ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД
на осенне-зимний период для школьников ОВЗ с 7-11 лет
МБОУ лицей №7
г. Миллерово
Сборник рецептур на продукцию во всех образовательных учреждения Могильный М.П. Тутельян В.А. Ред.2011г
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
ИП Шаповалов.Н.Н.
Меню приготавливаемых блюд на осенне-зимний период
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет
________________________________________Неделя: 1____________________________________ День: понедельник________________
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Цена
Завтрак
Каша жидкая молочная из манной крупы .
220
6,46
10,54
33,43
257,42
181
Чай с сахаром.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
200
35
30
0,07
2,7
4,86
0,02
1,05
2,04
15
17,43
25,32
60
106,4
139,2
376
560
527
Масло сливочное ( порциями)
Сыр твердый (порциями)
5
10
500
0,04
4,64
18,77
3,63
5,9
23,18
0,07
14
15
91,25
33,05
72
668,07
Суп картофельный с вермишелью
Котлеты рубленые из филе птицы.
Каша рассыпчатая пшеничная с маслом
200
90
150
2,15
14,09
6,54
2,27
21,37
7,53
13,96
13,76
35,62
94,6
305,08
239,72
103
294
171
Овощи соленые (огурец).
60
0,24
39
150
70
200
30
40
1,1
2,32
6,48
0,9
2,72
42,28
14,94
33,76
179,37
91,2
185,6
349
560
527
770
1 270
32,92
51,69
34,79
57,97
193,32
284,57
1245,57
1913,64
Итого за Завтрак
Обед
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Итого за Обед
Итого за день
149-94
(лист 2)
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет
День: вторник
Неделя: 1
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
120
60
11,52
0,84
20,79
3,61
2,26
4,96
125,48
55,68
210
52
200
35
30
2,7
4,86
1,05
2,04
19,96
17,43
25,32
79,8
106,4
139,2
379
560
527
Пряник .(печенье)
55
500
4,54
24,46
3,62
31,11
57,75
127,68
281,82
788,38
332
Щи из свежей капусты с картофелем.
200
1,41
3,96
6,32
71,8
88
Рыба, тушенная в томате с овощами
70/20
8,78
4,46
3,42
94,5
229
150
200/15/7
30
40
3,23
0,13
2,32
6,48
9,33
0,02
0,9
2,72
21,67
15,2
14,94
33,76
187,69
62
91,2
185,6
128
377
560
527
732
22,35
21,39
95,31
692,79
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Омлет натуральный.
Салат из свеклы отварной с растительным
маслом.
Кофейный напиток .
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Итого за Завтрак
Обед
Картофельное пюре с маслом
Чай с сахаром и лимоном.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Итого за Обед
Цена
IИтого за день
|
1 232
|
46,81
|
52,5
I
222,99
|
1481,17
|
|
149-94~
(лист 3)
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет________________________________________________ Неделя: 1____________________________________ День: среда
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Цена
Завтрак
Тефтели мясные с соусом
Каша рассыпчатая ячневая с маслом.
50/35
150
5,38
1,31
12,45
34,11
8,97
6,74
172,32
339,19
279
171
Чай с сахаром.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
200
35
40
0,07
2,7
6,48
0,02
1,05
2,72
15
17,43
33,76
60
106,4
185,6
376
560
527
510
15,94
50,35
81,9
863,51
Суп картофельный с горохом .
Макаронник с мясом .
Салат из белокачанной капусты свежей
200
150/90
60
4,39
31,61
0,79
4,22
35,27
1,95
13,23
45,38
3,76
118,6
629,13
35,76
102
285
45
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
200
30
40
1,1
2,32
6,48
0,9
2,72
42,28
14,94
33,76
179,37
91,2
185,6
349
560
527
770
1 280
46,69
62,63
45,06
95,41
153,35
235,25
1239,66
2103,17
Итого за Завтрак
Обед
Итого за Обед
Итого за день
149-94
(лист 4)
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет
День: четверг
Неделя: 1
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Цена
Завтрак
Суп молочный с овсяной крупой
Какао с молоком..
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
220
200
35
30
6,52
3,87
2,7
4,86
6,53
3,1
1,05
2,04
19,72
25,17
17,43
25,32
163,68
145,36
106,4
139,2
101
382
560
527
Масло сливочное ( порциями)
Сыр твердый (порциями)
5
10
500
0,04
4,64
22,63
3,63
5,9 '
22,25
0,07
14
15
87,71
33,05
72
659,69
200
150/90
60
200
30
40
4,59
24,59
0,74
13,8
29,3
0,06
2,32
6,48
0,9
2,72
32,01
41,89
6,89
19,96
14,94
33,76
272,4
533,92
49,02
79,8
91,2
185,6
82
291
62
379
560
527
770
1 270
38,72
61,35
46,78
69,03
149,45
237,16
1211,94
1871,63
Итого за Завтрак
Обед
Борщ с капустой и картофелем..
Плов из курицы
Салат из моркови с сахаром
Кофейный напиток .
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Итого за Обед
Итого за день
149-94
(лист 5)
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет
День: пятница
Неделя: 1
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Цена
Завтрак
Печень, тушенная в соусе
Каша рассыпчатая гречневая с маслом
50/50
135
13,73
7,62
9,57
8,09
8,98
37,31
177,92
256,46
261
171
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
35
30
2,7
4,86
1,05
2,04
17,43
25,32
106,4
139,2
560
527
Чай с сахаром.
200
500
0,07
28,98
0,02
20,77
15
104,04
60
739,98
376
Суп картофельный с крупой(ячневый)
200
1,58
2,17
9,69
68,6
101
Котлеты .биточки мясные.
Картофельное пюре с маслом
Икра свекольная
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
90
150
60
200
30
40
11,31
3,23
0,82
25,82
. 9,33
4,56
1,1
2,32
6,48
0,9
2,72
13,58
21,67
5,63
42,28
14,94
33,76
333,07
187,69
66,53
179,37
91,2
185,6
268
128
75
349
560
527
770
1 270
26,84
55,82
45,5
66,27
141,55
245,59
1112,06
1852,04
Итого за Завтрак
Обед
Итого за Обед
Итого за день
149-94
(лист 6)
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет
День: понедельник
Неделя: 2
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
15,8
19,96
17,43
25,32
132
79,8
106,4
139,2
120
379
560
527
0,07
14
15
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Цена
Завтрак
Суп молочный с вермишелью.
Кофейный напиток .
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
220
200
35
30
4,81
4,18
2,7
4,86
1,05
2,04
Масло сливочное ( порциями)
Сыр твердый (порциями)
5
10
500
0,04
4,64
17,05
3,63
5,9
16,8
78,58
33,05
72
562,45
200
1,41
3,96
6,32
71,8
88
150/90
60
17,44
1,77
42,6
0,11
23,6
3,71
551,62
22,86
259
131
200
30
40
0,07
2,32
6,48
0,02
0,9
2,72
15
14,94
33,76
60
91,2
185,6
376
560
527
770
1 270
29,49
46,54
50,31
67,11
97,33
175,91
983,08
1545,53
Итого за Завтрак
Обед
Щи из свежей капусты с картофелем.
Жаркое по-домашнему
Горошек овощной ( консервированный).
Чай с сахаром.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Итого за Обед
Итого за день
149-94
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет _______________________________________________ Неделя: 2____________________________________День: вторник_____________________
Энерге-
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Белки
Жиры
Углеводы
ценность
50/35
8,29
4,21
3,23
89,25
229
Каша рассыпчатая пшеничная с маслом
150
6,54
7,53
35,62
239,72
171
Чай с сахаром.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
200
35
30
0,07
2,7
4,86
0,02
1,05
2,04
15
17,43
25,32
60
106,4
139,2
376
560
527
500
22,46
14,85
96,6
634,57
Суп картофельный с горохом .
Птица тушеная в соусе сметанном/
Макаронные изделия отварные с маслом.
200
90
150
4,39
10,75
5,44
4,22
9,11
5,83
13,23
3,16
30,5
118,6
137,7
196,07
102
290
203
Салат из квашеной капусты.
60
1,02
3
5,07
51,42
47
200
30
40
1,1
2,32
6,48
0,9
2,72
42,28
14,94
33,76
179,37
91,2
185,6
349
560
527
770
1 270
31,5
53,96
25,78
40,63
142,94
239,54
959,96
1594,53
Завтрак
Рыба, тушенная в томате с овощами
Итого за Завтрак
Обед
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Итого за Обед
Итого за день
149-94
(лист 8)
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет
Неделя: 2
День: среда
Энерге-
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Белки
Жиры
Углеводы
ценность
115/20
19,73
14,93
37,8
364,5
223
Кофейный напиток.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
200
35
30
2,7
4,86
1,05
2,04
19,96
17,43
25,32
79,8
106,4
139,2
379
560
527
Фрукты свежие(Яблоки красн-зелен)
100
0,4
0,4
9,8
67,5
386
500
27,69
18,42
110,31
757,4
Суп картофельный с клецками.
Тефтели мясные с соусом
Каша рассыпчатая ячневая с маслом.
200
90
150
2,85
5,69
1,31
3,67
13,18
34,11
15,03
9,5
6,74
115,4
182,45
339,19
108
279
171
Винегрет овощной .
Чай с сахаром.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
60
200/15/7
30
40
0,84
0,08
2,32
6,48
6,02
0,02
0,9
2,72
4,37
16,65
14,94
33,76
75,06
66,6
91,2
185,6
67
376
560
527
792
1 292
19,57
47,26
60,62
79,04
100,99
211,3
1055,5
1812,9
Цена
Завтрак
Запеканка из творога с молоком сгущенным .
Итого за Завтрак
Обед
Итого за Обед
Итого за день
149-94
(лист 9)
Рацион: ОВЗ(СЭС)___________________________________________________________ Неделя: 2____________________________________ День: четверг_____________________
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Цена
Завтрак
Макароны отварные с сыром
Какао с молоком..
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
230
200
35
30
15,57
3.87
2,7
4,86
18,31
3,1
1,05
2,04
39,23
25,17
17,43
25,32
384,56
145,36
106,4
139,2
204
382
560
527
Масло сливочное ( порциями)
Сыр твердый (порциями)
5
10
510
0,04
4,64
31,68
3,63
5,9
34,03
0,07
14
15
107,22
33,05
72
880,57
Рассольник Ленинградский
Печень, тушенная в соусе
Каша рассыпчатая гречневая с маслом
200
90
150
1,61
12,36
8,47
4,07
8,61
8,99
9,58
8,08
41,46
85,8
160,13
284,95
96
261
171
Овощи соленые (огурец).
60
0,24
39
150
70
200
30
40
1,1
2,32
6,48
0,9
2,72
42,28
14,94
33,76
179,37
91,2
185,6
349
560
527
770
1 280
32,58
64,26
25,29
59,32
189,1
296,32
1137,05
2017,62
Итого за Завтрак
Обед
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Итого за Обед
Итого за день
149-94
(лист 10)
Рацион: ОВЗ МБОУ с 7-11 лет
День: пятница
Неделя: 2
Энерге-
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Белки
Жиры
Углеводы
ценность
50/20
120
200
35
30
16,81
2,91
0,07
2,7
4,86
21,48
3,44
0,02
1,05
2,04
1,06
29,34
15
17,43
25,32
264,57
159,96
60
106,4
139,2
288
305
376
560
527
100
0,4
0,4
9,8
67,5
386
555
27,75
28,43
97,95
797,63
Борщ с капустой и картофелем..
Котлеты .биточки мясные.
Каша рассыпчатая перловая с маслом.
200
'90
150
4,59
11,31
1,31
13,8
25,82
34,11
32,01
13,58
6,74
272,4
333,07
339,19
82
268
171
Салат из свеклы отварной с растительным
маслом.
Сок фруктовый или ягодный .
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
60
0,84
3,61
4,96
55,68
52
200
30
40
1
2,32
6,48
0,2
0,9
2,72
20,2
14,94
33,76
84,8
91,2
185,6
389
560
527
770
1 325
27,85
55,6
81,16
109,59
126,19
224,14
1361,94
2159,57
Цена
Завтрак
Птица отварная с соусом.
Рис припущенный
Чай с сахаром.
Хлеб пшеничный(обогащенный)
Хлеб ржано-пшеничный(обогащенный)
Фрукты свежие(Яблоки красн-зелен)
Итого за Завтрак
Обед
Итого за Обед
Итого за день
149-94
